速食伤肝2不3要吃出健康

现代人生活忙碌，汉堡、炸鸡、可乐速食不论内用或外带，方便又省时。但国外已有研究指出，常吃速食者如不常运动，有害肝脏健康。学者建议食用速食「2不3要」原则，照此方法吃速食，既可照顾身体健康，又可满足挥之不去的口腹之慾。

　★ 1不：每周吃速食次数不超过1次。
　★ 2不：不夹起司、不加美乃滋、不吃薯条、不喝碳酸饮料。

　★ 1要：要改吃燻鸡肉三明治，要选低卡路里沙拉酱、要改喝开水或无糖非碳酸饮料。
　★ 2要：要多运动。
　★ 3要：要请医师加测肝酵素指数。

■西化饮食 成世界潮流

美国《每日科学新闻》（Science Daily）日前介绍上述「2不3要」原则，推荐这套饮食指南的是美国圣路易大学肝脏中心内科教授迪特里（Brent Tetri），他说：「如果你不改变吃速食的方式，也不增加运动量，那你就是自找麻烦、拿自我健康开玩笑！」

迪特里针对常吃汉堡、薯条的美国人教诲「2不3要」原则，且认为在「西化饮食」已成世界潮流的今日，各国民众都可参考该准则。

■当成犒赏 而非每日必需饮食

对许多人而言，1周光顾1次速食店，等于是要他们的命，「但是看在健康的份上，必须节制光顾速食店次数；偶尔吃1次速食是『犒赏』，而非每日必需饮食！」

速食内容包罗万象，汉堡、炸鸡、薯条、爆米花、汽水、冰淇淋、派饼等都算。迪特里表示，聪明的消费者，才能在速食裡吃出健康。

他建议放弃牛肉起司汉堡，改吃燻鸡肉三明治，入口后对身体负担较小。油亮薯条、香喷喷的爆米花要忌口，加糖饮料应少喝，改喝开水或非碳酸饮料。蔬菜要多吃，沙拉是好选择，但「最好改淋低卡、低脂沙拉酱」。

「不动族」与「速食」的组合最不健康。迪特里说，每周至少运动3次才能帮助「垃圾食物」代谢、保持体态适中。

「肝酵素」指数也不可忽略，可看出肝脏受损程度，抽血时可一併验出。迪特里表示，儿童是主要的速食消费族群，但多数医师却最常忽略儿童的肝健康，建议家有汉堡儿、炸鸡儿、薯条儿的家长带小孩看病时，提醒一下医生。

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